５月のレッスン
いつも定期的に通ってくださるベテラン生徒さんにメロンパンレッスンをしました。まわりはザックザクのクッキー生地、中はしっとりふんわりの自信作のメロンパン。ランチ試食は、４月と同じくカジキの香草パン粉ソテー。 菓子生地は翌日でもしっとりと美味しい中種法で。時間がかかりますが味は...
２０１６年４月のレッスン
２月３月は、インフルエンザや発酵機の故障などでレッスンをお休みしてました(>_<) やっと再開できた４月メニューは「クリームパンとカジキの香草パン粉ソテー、サラダニシソワーズ」 菓子パン生地は、手軽に作れるストレート法で。甘い菓子パン生地の基本の作り方をレッスンしました。...
